ENRICO DRUETTO

PREJA VINO BIANCO ENRICO DRUETTO 2018

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PREJA VINO BIANCO ENRICO DRUETTO PIEMONT

2018

Die  alte einheimische piemontesische weiße Rebsorte “BARATUCIAT“. Es ist ein Wein mit einem vollen Körper, aber nicht übermäßig, erfrischend in seiner Säure. Er hat eine sehr komplexe Nase, die von Blumen bis zu Zitrusfrüchten reicht, mit Noten von Kohlenwasserstoffen und Kampfer im Hintergrund, die im Laufe der Jahre der Flaschenreifung eher zunehmen werden.

Preja” bedeutet im Piemontesischen “Stein”. Es handelt sich um eine weiße, vom Aussterben bedrohte Rebsorte, die ursprünglich aus Almese (TO) stammt. Ein Wein, der für eine lange Reifung bestimmt ist und in der Lage ist, mineralische, Kohlenwasserstoff- und Kampfernoten zu entwickeln. Aromatische Qualitäten, die an den Rheinriesling erinnern.

Die Trauben wurden zu 3 verschiedenen Zeiten geerntet, wobei die Trauben nach Reifegrad unterschieden, und die verschiedenen Chargen vinifiziert wurden, wobei versucht wurde, die verschiedenen Eigenheiten zu respektieren. Die Verfeinerung erfolgte zu mehr als 60% in neuen Fässern und zum Teil in Stahl, immer auf den feinen Pfeilen des Weines, mit häufiger Batonnage. Die verschiedenen Teile wurden Ende August zusammengeführt und nach einem Monat dekantiert und in Stahl ohne Filtrierung abgefüllt.

Verkostung

reich an honigartigen Nuancen, kandierte Zitrusfrüchte, Kampfer, Kohlenwasserstoffe. Großer Körper und Frische. Sapid und ausdauernd.

Servierhinweis

Ein Weißwein, den man nicht erwartet, ein einzigartiger und seltener seiner art. für die Reifung.

Pairing

Gebratene Schalentiergerichte, Kabeljau in Rahm, Ziegenkäse mit geblümter Kruste, Risotto mit Käse oder Safran, geschmortes Kaninchen, Wachtelauflauf.

Rebsorte

BARATUCIAT

Farbe

intensiv strohgelb

Serviertemperatur

12° C

Jahrgang

2018

Winzer

Enrico Druetto

Marke

ENRICO DRUETTO

Herkunft

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